じゃがいも奮闘記

植物油である。

英語ではricebranoilという。

様々な呼び名や書き方があるが、日本農林規格では「こめ油」を使用している。

原材料と副産物原材料は玄米を搗精した際の副産物である米糠である。

日本では主食である米を原料にしているため、原料をほぼ国産で賄える唯一の植物油である。

また、抽出工程のみを行う工場を含めれば、こめ油製造工場は北海道から沖縄県まで存在する。

近年は東南アジアや米国からの輸入も行われているようだが、その量はごくわずかである。

日本においては、国産原料を使用していることから学校給食関係者には好評であるが、大豆油などに比べると価格が高いので、使用は一部に留まっている。

また、米の消費量が年々減少しているため、こめ油は安定した出荷がありながら、製造会社は原料の手当てに苦慮している。

1990年代にはエノキダケの培養床に米糠が使われたため、栽培業者と製油業者の間で原料の奪い合いが起きた。

エノキダケの方が収益性が良く、栽培業者が米糠を高く買い取ったため、一時、こめ油業界は深刻な事態に陥った。

update:2010年02月23日